藕切薄片后清水洗几遍去一下淀粉，木耳，银耳提前泡发好。胡萝卜，芹菜切好备用。
水烧开放入切好的藕片焯熟（2分钟左右），捞出过凉水，这样脆一点，芹菜，胡萝卜同样方法操作，木耳银耳焯水后不用过凉水。
醋，蚝油，香油，盐，糖按比例调和，用量可以根据自己口味调整，调到自己满意为止，倒入备好的菜里。小米辣，绿细椒切丁，蒜切碎放到菜的上面和辣椒面，芝麻放到一起
起锅油热加入花椒出香味关火，加过滤网把油浇到辣椒面上面，搅拌均匀即可。