炒螺蛳

作者： Mo信杰

清明前后螺正肥，炒个螺，一壶酒。嗦几颗螺，喝一口酒，美滋滋

用料

• 螺蛳 斤
• 姜 片
• 葱 根
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 指天椒 个
• 糖 克
• 老抽 勺

炒螺蛳的做法步骤

步骤 1

壮年螺蛳一份，提前一天清水养。第二天早上，趁螺蛳还没睡醒，把尾巴剪掉（这样肉比较多），继续放清水里净身，以备晚上干净下锅。期间多洗几次，越干净越好。

步骤 2

姜切丝（片也没问题），指天椒滚刀切条，葱切段。

步骤 3

热锅冷油，小火将葱姜辣椒下锅炒。炒出香味，转大火，下螺蛳。

步骤 4

不用经常翻，放料酒，生抽，盐，糖，要上色可以加点老抽。加好后，翻一下，可以多煮会。咸淡可以尝一下汤汁，看到螺肉缩了就可以出锅了。

步骤 5

完成✅Enjoy

菜谱创建时间：2020-03-20 18:24:41