将一小碗大米放入容器内+没过米的清水浸泡4个小时以上。
将泡好的大米加入两颗鸡蛋,白砂糖(本人喜欢吃甜的,所以多放了点砂糖),牛奶搅拌均匀后,放入破壁机里打成米糊。
在米糊中加入2g酵母水(2g酵母+温水)搅拌均匀,包上保鲜膜放到温暖的地方发酵。
发酵至两倍大,搅拌排气。
模具刷油,放入米糊,上面可以放些果干,盖保鲜膜上锅蒸30分钟。
松软的大米糕就做好啦。