把所有海鲜配料洗净、切段，生蚝洗净备用，丸子对半切划井字。锅中煮清水，水开后单独放入八爪鱼、生蚝，因为生蚝会产生比较大的腥味所以分开两次煮，如果是其他海鲜一起煮应该没问题。煮的时候可以加入适量米酒去腥，水煮开后马上捞出，不熟也没关系，之后要炒和焗。
热锅放油，首先放入蒜，然后丸子，爆炒后加入蟹柳粒，蟹柳容易烂，所以后放。之后捞起，加入生蚝、八爪鱼爆炒，把水分炒走后加入酱油、xo酱，其实家里要是没有这个酱也没关系，影响不大。然后加入之前炒好的丸子蟹柳翻炒几下，放边上备用。
把西兰花、玉米笋焯水煮熟放边上备用。胡萝卜、洋葱切片备用。
炒饭，最好是用平底锅，饭可以均匀受热。锅中下油，倒入昨晚就煮好的米饭，把饭摊平，中火翻炒，把饭的水炒掉之后，从边缘倒入鸡蛋黄，迅速翻炒。炒至粒粒分明，加入葱花、香菜花、盐，然后把之前炒的配料加进去，翻炒均匀即可。
白汁制作。切一小块黄油，放入热锅中，融化至变色后，加入洋葱、胡萝卜，洋葱炒软后，加入奶油，喜欢多一点白汁的可以下多点，这个汁是整个饭的灵魂！！加入少量生粉水，煮开后，加入研磨黑胡椒、盐、意式香草，关火即可。
最后一步，碟中加入炒饭，上面铺好蔬菜，然后淋上白汁，再说一遍白汁真的好吃！但是怕腻就不要下太多，我感觉自己做少了。
最后撒上满满的芝士即可，我是选择200度，15分钟。一看到芝士变色我就取出了！
第一次写菜谱，其实是我怕下次想做的时候自己会忘了，记录下来。
白汁就是灵魂和精髓所在！