肉松麻薯软欧包

作者： Freda果小厨

用的是Amanda的方子。我用的是金像的高筋面粉和全麦粉，原方子130ml的水有点多了，面团有点粘，估计是不同面粉的吸水性不一样，所以水真不能一次性全加。下次水换牛奶试试。做2个的量好了，3个太大了，蒸箱不够放

用料

• 面团
• 高筋面粉 110克
• 全麦粉 36克
• 糖 8克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 2克
• 牛奶 50ml
• 盐 小半勺
• 安琪酵母 2克
• 麻薯面团
• 糯米粉 50克
• 玉米淀粉 12克
• 玉米油 1小勺
• 糖 15克
• 牛奶 90ml
• 内陷
• 肉松 随意
• 香葱段 1大勺
• 沙拉酱 1大勺

肉松麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

将高粉，全麦粉，牛奶，鸡蛋放入厨师机，混合，低速2档搅拌2-3分钟成团。

步骤 2

盖上保鲜膜静置30分钟。

步骤 3

中间挖个洞，加入酵母，盖好，再加糖，盐。

步骤 4

低速2档搅拌5-7分钟，加玉米油再揉3分钟。

步骤 5

发酵盆中抹油防粘

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步骤 6

步骤 6

加入面团放入烤箱发酵1小时，至2倍大。

步骤 7

制作麻薯面团，将所有材料混合，放入微波炉叮2分30秒，留一个小口。

步骤 8

取出翻拌均匀，再微波1分钟。

步骤 9

取出翻拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏冷却。

步骤 10

取出面团按压排气，分成2-3份搓圆，盖上保鲜膜醒10分钟。

步骤 11

麻薯也份2-3份，擀成椭圆形，撒糯米粉防粘，用保鲜膜隔开。

步骤 12

醒好的面团也擀成椭圆形，比麻薯团大些。放一层麻薯在面团上，铺上沙拉酱和肉松，卷起收口，滚成纺锤型。其中一个加了香葱段。肉松自己做的，所以不要钱当然放越多越好，自己做就是任性。

步骤 13

面包胚放在垫了烘培纸的烤盘上，收口朝下，放入烤箱二次发酵30分钟。

步骤 14

取出面包，在面包上撒全麦粉，用面包刀划出刀口。预热烤箱到190度。烤23-25分钟

菜谱创建时间：2020-03-20 17:36:34