营养不流失，没腥味--花胶/鱼胶泡发方法

作者： 雪莉养生

女人吃花胶的好处有很多，除了美容补血，还可以修复卵巢，恢复活力，增厚子宫内膜。 花胶泡发方法有蒸发、水发、油发和炒发。 其中蒸发是我们最常用的一种方法，这种方法最能保留花胶营养而且没有腥味。

用料

• 花胶
• 姜

营养不流失，没腥味--花胶/鱼胶泡发方法的做法步骤

步骤 1

在花胶上铺一些姜片，水开后隔水蒸10-15分钟，时间长短视花胶大小而定

步骤 2

蒸到花胶微微卷缩

步骤 3

取出花胶放入无油的干净容器中，加入冷水和姜片或者柠檬片，放至冰箱泡发12-24小时，每天要换水

步骤 4

从冰箱拿出来，倒掉水

步骤 5

将泡发好的花胶的血丝和鱼油等杂质清洗干净，根据个人需求炖汤，做奶冻，焖鸡等。

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步骤 6

步骤 6

泡发前后对比图，左边是35头，右边是45头。

步骤 7

肉非常厚

步骤 8

一般花胶泡发率是3～4倍

营养不流失，没腥味--花胶/鱼胶泡发方法的小贴士

👉🏻泡发过程一定不能沾到油‼️要不发不起来。 👉🏻泡发过程，不能加料酒，料酒会破坏花胶的营养成分 ✔︎每次食用干花胶15g～20g ✔︎泡发后的花胶可以冷藏或者冷冻保存，冷藏不要超过3天，冷冻不要超过1个月 ✔︎生理期，产后12天，感冒不能吃花胶 ✔︎如何挑选适合自己的花胶 🔸日常保养：黄花胶，北海胶，赤嘴 🔸美容抗皱：白花胶，北海胶，鳕鱼胶 🔸脾胃问题：鳗鱼胶，斗湖胶，金龙胶，鳘鱼胶 🔸肺部，支气管：蜘蛛胶，竹叶胶 🔸补气血：赤嘴，横直胶，北海胶 🔸补肾：横直胶 🔸调理月经：白花胶，黄花胶，赤嘴 🔸备孕孕期：横直胶，大口，黄花胶，北海胶 🔸孕后期：赤嘴，白花胶，北海胶，鳗鱼胶

菜谱创建时间：2020-03-20 17:02:04