1、藕片切薄片 2、姜切片，蒜切碎，葱切段、辣椒切段 3、把切好的姜、蒜和辣椒放入锅，热锅放入油开始爆炒，闻到香味放入藕片，翻炒片刻，如果是粘锅的话，可以倒入一点清水；倒入调好的盐，甜醋，酱油，汁收浓入味即可。 4、准备上碟时放入葱花翻炒均匀即可