材料清洗，把冻鸡肉解冻清洗干净，放盘中备用； 解冻后的牛筋丸对半切，放盘中备用。
准备配料，紫苏摘叶去杆，清洗备用； 姜切八片，蒜四瓣备用；
放油，过热后放入姜片、蒜，爆香；
放入鸡腿肉，单面煎30秒，皮变焦黄后翻转
放入牛筋丸翻炒30秒至牛筋丸表面泛焦黄，后放入紫苏，翻炒20秒，放酱油5ml，清水50ml，盖锅盖焖煮20分钟
二十分钟后揭盖，放半勺盐（牛筋丸本身有味，口味清淡人群可不放盐），汁水收干后装碟，紫苏味香，鸡肉嫩滑，超级下饭，喜欢紫苏的朋友可以试下（不喜紫苏的请绕道找其他菜式）
关于紫苏的用量根据个人喜好而定，可适当增加减少，因为我自己不太喜欢油腻，所以起锅放的油会略少，照片有干焦的情况，大家起锅的时候可以适当根据自己习惯加食用油