热锅热油，倒葱姜蒜，煸香，放郫县豆瓣酱和火锅料 中小火炒出红油，放花椒，辣椒。炒
炒炒炒
倒入虾尾，翻炒一下，倒料酒，(我看的教程上还让放两锅铲生油，不知道为啥，我就没放)。炒炒炒，加生抽，老抽，味极鲜，炒炒炒。
倒啤酒，炒炒炒。十来分钟，等快没汤的时候加点白糖调味。尝尝咸淡，估计淡不了，因为郫县豆瓣酱和火锅底料就够咸了。
甜咸合适，加鸡精出锅。