椰汁马蹄千层糕

作者： 梓灵妈咪

广东人早茶必点单品

用料

• 马蹄粉 125克
• 椰浆 200ml(一盒)
• 红糖 红糖片，一片半
• 清水 325克

椰汁马蹄千层糕的做法步骤

步骤 1

马蹄粉推荐使用星洲马蹄粉（一盒250克，用一半量即125克) 椰浆小支200ml一支即可 红糖片一块半（颜色越深，蒸出来的糕层次会更分明哦）

步骤 2

马蹄粉分成两等份 制作红浆 片糖掰成小块，方便化开 230ml清水加入奶锅放入糖块小火化开 糖水待凉备用（糖水要放凉哦，不然影响口感） 凉糖水倒入半份马蹄粉中(半份72.5克)搅拌，有颗粒可过两遍筛 红浆完成

步骤 3

制作白浆 100ml清水加入另半份马蹄粉中（半份72.5克）搅拌至无颗粒 加入200ml椰浆搅拌均匀 有颗粒可过筛两遍 白浆完成

步骤 4

上锅蒸 先加一勺红浆铺满盘底，盖上锅盖蒸至凝固 依次加上白浆盖盖蒸至凝固 再次加上红浆蒸凝固后加入白浆，反复直至浆水用完 再蒸5分钟即可出锅

步骤 5

出锅后一定要凉透才能切哦 凉透后马蹄糕才会Q弹 切勿心急哦 切开层次分明，椰香浓郁……

菜谱创建时间：2020-03-20 15:22:15