红薯粉丝温水泡发。
姜葱蒜切末。
炒锅预热，下橄榄油、肉末、姜蒜末、花椒煸炒出油。
下豆瓣酱、生抽、老抽煸炒出香味。
下粉丝翻拌均匀，加适量净化水、盐，盖锅盖小火焖制。
水汽收干下鸡精、葱花翻炒均匀。
起锅装盘。