豆腐清洗切片，不用太薄了。摆入蒸屉。毛霉菌加水稀释，洒在豆腐上，盖盖儿，阴凉处发酵。毛霉菌某宝上有，用量根据说明书来。温度越高发酵时间越短，我家室内20度，用了不到两天。
这是发酵了一天半的图，再等可爱的白毛长长一点，就是漂亮的毛豆腐，毛绒绒的
切葱末蒜末香菇末
切好的配料。准备水淀粉。锅里加油烧微热，加入一半蒜末炒至蒜微黄，加入香菇末葱白末煸炒香味，再加入酸豆角末或榨菜末炒香，调味加入酱油，耗油，醋，喜欢吃辣的还可以加入小米辣，再加入调好的水淀粉，水淀粉量根据自己需要的汁量来加。开后加入剩下的蒜末，关火。加入一点白糖，孜然粉，依口味加入适量盐，剩下的葱末香菜。汤料就准备好了。如果家里有高汤，水淀粉量少点，加入高汤，味道就更好。
毛豆腐用油炸香，配上汤料汁和一碟蘸水辣，就大功告成了。两种吃法都可以尝试下。