青口洗净、欧芹切段、洋葱切丁、蒜切末。
热锅，放入黄油和适量橄榄油。 下蒜末和洋葱爆香，加入青口贝，爆炒几下，加入开水和白葡萄酒/朗姆酒。
煮开后加入欧芹，加入淡奶油，搅拌一下。 锅盖可以开着，让酒精挥发掉一些。
大约煮三分钟，可以出锅装盘，撒上少许黑胡椒。