不能没吃过的炒粉

作者： chefwu

不允许有人没吃过炒粉 文末附煮粉的tips

用料

• 盐 克
• 米粉
• 肉
• 鸡蛋
• 豆芽
• 青菜

不能没吃过的炒粉的做法步骤

步骤 1

备料 豆芽和青菜可以增加米粉的脆感 可以放猪肉 牛肉鸡蛋各种 看自己心情 今天放的是猪肉和鸡蛋 准备做重口的炒粉

步骤 2

猪肉用酱油 料酒腌制过 油锅炒到变色 加一点点盐 然后拿起来备用 可以这个时候把鸡蛋炒一下 我忘记了

步骤 3

另外起锅放豆芽和青菜 断生

步骤 4

加入米粉翻炒

步骤 5

放了我忘记的鸡蛋………

展开全部

步骤 6

步骤 6

加酱油 最好是老抽 为了上色 然后加料头和盐 比平时炒菜要料重一点 因为粉是没有味道的

步骤 7

起锅前 重口的朋友们可以加辣椒末和胡椒粉 放的如果是牛肉 可以在炒肉的阶段把牛肉里面加孜然 很好吃 总之我重口 我都放了

不能没吃过的炒粉的小贴士

我做的是江西米粉 如果外省的朋友可以去大型超市或者网上买 买来是干的 有的粗有的细 粗的炒和煮都可以 细的一般用来拌粉 但是也不绝对 地区有差异 还是看个人爱好吧 放开水煮开 慢慢煮个十几分钟 到筷子刚好能夹断就好了 不要煮得过软 炒不起来 煮好了放冷水下面冲到凉 增加弹性 滤干水以后再炒 炒粉一定要让粉炒到干燥才好吃

菜谱创建时间：2020-03-20 11:48:34