牛腩切小块， 铸铁锅烧热。 不用放油， 直接炒到断生。 可以看到锅里满满有油出来，所以切记不要放油。
放入切成条的紫洋葱， 五六瓣用刀背压扁的大蒜， 四五颗切半的泰式辣椒。
倒入两大勺生抽， 两大勺老抽， 三大勺料酒。
一个番茄一切为四块， 切记不要切成小块。 我用的是两个中等大小的番茄。 如果是特别大的番茄，放一个也可以。 将切成大块的番茄，盖在牛腩上。
倒入一碗水， 不要没过牛腩。
加上七八颗冰糖。 加盖。 中火烧一个小时。 关火后，再焖上二十分钟即可。
开盖，撒上葱花。 保证好吃的惊艳到你！