好看又简单的草莓奶油蛋糕6寸－适合新手超详细✌️

作者： 小文文的超人麻麻

幸福就是为所爱的人做好吃的😋很快就要到小文文的生日了，以前每年过生日前我都要搜各种蛋糕款式，看哪家口味好用料好造型好看等等，也是费了不少脑细胞！看来今年可以自己做啦！✌️其实做这个蛋糕有个小故事：小文文有个好朋友叫悠悠，两个人生日相差一个月，悠悠先过生日今年赶上了疫情期间，小文文不能参加悠悠的生日吃不到悠悠的生日蛋糕🍰，于是我们想了个办法我们自己在家做蛋糕，再给悠悠跳个舞拍视频发过去就当大家一起在线过生日啦！🎂

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50克
• 草莓 喜欢多少放多少
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 100～240克都行
• 玉米淀粉 5克

好看又简单的草莓奶油蛋糕6寸－适合新手超详细✌️的做法步骤

步骤 1

如果说蛋糕卖的贵、那一定是搬运这些工具的功夫钱！打蛋器还没拍到

步骤 2

我终于买了个秤，之前因为没有秤我曾尝试了多次意念定量，不出意料每次都很失败！哈哈哈！果然有了秤有如神助！面粉60g，玉米淀粉5克、放一起搅拌一下

步骤 3

多了1g～算了吧

步骤 4

蛋清蛋黄分离开

步骤 5

蛋黄和20g白砂糖放一起搅拌，牛奶放进去搅拌，⚠️这里不能用打蛋器！（这是这个蛋糕的曾祖母的失败经验）不能用打蛋器！不能用打蛋器！手动搅拌均匀后，⚠️筛入面粉，用筛进去的是防止面粉一团进去结团不好拌匀！⚠️这里不要划算搅拌，这样面粉会起筋蛋糕就难蓬松，这一步我觉得是蛋糕胚成功的重点步骤🏁我之前都是看之字型拌匀、有点得靠意会，我来上个动图

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步骤 6

步骤 6

我自己领悟的是大概这样的，总之上下翻，不画圈圈

步骤 7

打发蛋白，30g糖分3次加，第一次蛋清打到鱼眼状泡泡加一半，第二次到细一点的泡加剩下的一半的一半，再打几十秒再加剩下所有的。可以先中速再转中高速

步骤 8

渐渐蛋白可以看到纹路啦

步骤 9

打发到这样的，打蛋器拎起来有直直的小尖儿！开始是弯弯的小尖儿那是湿性打发，这个是干性打发，适合做造型（虽然我也不会什么造型）

步骤 10

好了！取三分之一的蛋白加入蛋黄面糊，上下切拌均匀，⚠️还是不能画圈哦！这时候可以预热烤箱了，戚风胚成功的因素预热烤箱很重要，上下火140就差不多

步骤 11

继续加入三分之一的再拌

步骤 12

都放进去拌均匀了就是这样的糊糊

步骤 13

放入烤箱，刚开始放底部，温度就140左右（看你家烤箱的脾气可以适当调整）烤个20－30分钟

步骤 14

这是大概二十分钟的时候，有点开裂了，不过没关系，最后这个面在底部哈哈哈哈哈哈哈，后面调150左右的温度放中层烤大概15分钟，新手这个时候建议看着点儿，上火可以再低一点，避免烤得颜色太深，我上火最低调到了120（我这烤箱怕是火焰山🔥产的，太猛了）

步骤 15

闻到香味，颜色看上去均匀，大概45分钟以后就可以拿出来了，可以用牙签戳一下看看里面，干的就是熟了，如果里面还有点粘就再烤一下会儿，拿出来倒扣，从30厘米处往下自由落体摔几下，不要摔得过狠，蛋糕表面被摔脱落了，比如我

步骤 16

放凉后搞个勺子把画一圈，搞出来，把多余的屑修掉，可以给孩子先解馋哈哈哈哈

步骤 17

100g淡奶油和7g糖打发，夏天要隔冰水，淡奶油提前要冷藏

步骤 18

哇！好吃的奶油OK啦！丑人多作怪、本来奶油都不够我还切开搞夹心！毕竟要看起来和买的一样美貌！颜值即正义的今天我必须要做全套！奶油很美味，我就不放我女儿舔打蛋器上的奶油的丑照了哈哈哈

步骤 19

搞了奶油加了🍓还真好看！感觉奶油配草莓就是绝配啊！怎么都很美吧！其实真简单哈哈哈哈！

步骤 20

切开！✌️是不是有点样子啊！感觉自己做的和买的比，最重要的就是那份心意啦！毕竟我们不是糕点大师、自己做图的就是这份意义！其实很简单，大家准备好食材照着做肯定OK！❤️期待大家更棒的美食！

好看又简单的草莓奶油蛋糕6寸－适合新手超详细✌️的小贴士

1.材料准备要做足、烘焙用料真多，感叹中餐真是简单友好的食物！ 2.如果准备做生日蛋糕还可以提前买点小装饰！生活嘛！仪式感能增加幸福度！ 3.喜欢吃奶油可以多打一点，200g，240g应该都可以，把外面涂一涂试试！我是因为奶油不够了，就只有100g所以只能偷工减料哈哈哈哈

菜谱创建时间：2020-03-20 11:30:09