准备材料，红薯粉提前半小时泡好的 （首先，思路是这样的 你想呀，是酸辣粉，酸辣酸辣，那就必须要有酸的，比如说醋，是必须的，疫情期间家里封路买不成醋，放的是坛里的酸萝卜，辣—选的就是小米椒咯）
起油锅，放蒜沫，辣椒，姜丝，生抽，最后放水加醋 （水不要太多，根据红薯粉量以及配料来）所谓浓缩就是精华
下红薯粉，煮一下水质翻滚，放入白菜，加盐适量，喜欢麻点，放点花椒油，最后，加点老抽，目的是调色
收锅前十五秒，放入蒜叶或者葱花