蛋卷(电饼铛)

作者： 墨墨的小猪

一个成都小美女的方子，她用煤气蛋卷机做的，我的蛋卷机还没到，急着给我家小子做，增加了液体，也可以做出来，试了平底锅电饼铛，觉得如果手法好，糊糊调的好煎饼技术的话，用什么煎都能成功，我是手残党，只能用电饼铛做出来

用料

• 低筋面粉(可替换少量玉米淀粉不要超过百分之18) 100克
• 黄油/玉米油(液态) 45克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 125克(+适量)
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 香草精 1-2g克
• 熟芝麻 适量

蛋卷(电饼铛)的做法步骤

步骤 1

混合除低粉和熟芝麻外所有液体，取适量液体“筛入”低粉，调成细腻的糊 (别偷懒，直接混入液体的话不容易调匀，更麻烦)

步骤 2

把剩余的液体和调好的糊糊混合、调匀，加入适量芝麻(蛋卷机就不要加液体了，锅煎一定要加足够的液体，流动性要好，摊的越薄效果越好)

步骤 3

开火预热→煎

步骤 4

两面煎，煎到没有吱吱声，我是看上色可以了，没有水汽从电饼铛侧面冒出打开，再烘干一会，卷

步骤 5

有点像玉米卷哈，脆香，孩子喜欢，想用这个方子试试玉米卷，有空研究下

菜谱创建时间：2020-03-20 11:16:52