红烧鸡爪

作者： 絮儿不爱星璇

也可以叫卤鸡爪，既然排骨，牛肉可以卤着吃，那么鸡爪也应该可以的，虎皮鸡爪太费油，所以，就放弃了

用料

• 鸡爪 11只
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 冰糖 许多克
• 老抽 1勺
• 姜 8片
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 蒜 8瓣
• 啤酒 1瓶
• 白胡椒粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 花椒麻椒 1把
• 干辣椒 15个
• 鸡蛋鹌鹑蛋 几个
• 豆瓣酱 1勺
• 葱 半根

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

把鸡爪的指甲剁了

步骤 2

用姜片料酒焯水鸡爪1分半钟

步骤 3

葱姜蒜豆瓣下锅

步骤 4

炒香后加入花椒麻椒香叶大料干辣椒这些干料

步骤 5

倒入鸡爪，加一点黄酒，加生抽老抽冰糖白胡椒粉蚝油调味

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步骤 6

步骤 6

再加入一听啤酒

步骤 7

煮沸后焖煮40分钟

步骤 8

先把鸡蛋鹌鹑蛋煮好

步骤 9

将鸡蛋倒入锅中

步骤 10

一道又有红烧，又麻辣的红烧鸡爪出品了

红烧鸡爪的小贴士

基本就按照各种红烧系列的方法来做就没有问题，注意不要太咸

菜谱创建时间：2020-03-20 11:11:30