🍜苏式面-炒素浇头，你也可以DIY家乡味！DIY那一碗难忘的苏州面！

作者： 喵味舫

想念家乡的面，那就自己动手吧😁

用料

• 盐 按照个人口味
• 糖 苏式浇头偏甜，可按个人口味添加
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 油 比平时炒菜略多些
• 葱花 少许
• 木耳 适量，提前2小时泡发
• 香菇 适量，隔夜泡发
• 金针菜 适量，提前2小时泡发
• 腐竹 适量，提前3-4小时泡发
• 油面筋 适量，剪成一半
• 笋 鲜笋，这里没有，用半成品代替

🍜苏式面-炒素浇头，你也可以DIY家乡味！DIY那一碗难忘的苏州面！的做法步骤

步骤 1

处理食材：各种食材泡发，洗净，剪小。木耳和腐竹提前煮一下，冷水下锅，水开后煮2-3分钟。笋用开水烫一下。

步骤 2

热锅下油，待油热后加入葱花。等微微炒出葱香味，依次加入香菇，木耳，笋，翻炒片刻，加入腐竹和金针菜。继续翻炒。

步骤 3

加调料：老抽生抽各一勺，盐适量，糖适量（之后可尝汤汁后再酌情添加）。翻炒片刻加热水，最后加入面筋。

步骤 4

尝一下味道，添加盐和糖少许。盖上锅盖，中火再煮4分钟。

步骤 5

出锅啦！下好面，来上一大勺炒素，美味！

菜谱创建时间：2020-03-20 03:37:13