准备好以上材料，玫瑰花可以用糖玫瑰，也可以用某宝云南玫瑰（在这里我是混合用，为了不浪费）。花生，150℃烤熟去皮。糯米粉炒熟微黄晾凉备用。玫瑰酱尽量将糖水挤掉放在干净的容器中待用。
将去皮花生放入保鲜袋，用擀面杖擀碎后加入玫瑰花里，拌匀。如图
筛入熟糯米粉。（一定要炒熟，否则口感不好）
拌匀后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。
搓圆，平均为26个，大约22克每个。再放入冰箱待用。
将水油皮材料混合揉成光滑的面团。 再将油酥材料混合揉成团 盖保鲜膜防止干燥，后续步骤保鲜膜一直都要盖。松弛半小时后继续操作
将油皮和油酥各分为26个揉圆依次摆放。
将油酥包入水油皮中，捏紧（不要漏酥）全部包完。按顺序摆放好。
继续按顺序操作。
按顺序，将包裹油酥的面团擀成薄薄的椭圆形，光滑一面朝下，从上向下卷起。同样不可漏酥，轻柔但也要速度快，否则后面其他的面团会流失水份，导致变干。依次操作，全部做完。按顺序摆放。
再按顺序，将卷起的面团，以同样的操作方式，再次擀成长条，从上向下，全部做完。（光滑面朝下）
将全部卷好的面团，盖保鲜膜松弛。
按顺序取一个面团，将两头折向中间，按扁，稍微用手掌将面饼的边按薄。包入冷藏好的玫瑰馅。揉圆，不要有明显的缝隙，烤的时候容易漏馅。
提前160℃预热烤箱，将包好的面团按扁，放在烤盘，木制印章或者筷子蘸红曲水（不要挂上水珠，可以找厨房用纸先试一下），轻轻给饼胚盖章，再饼中间扎眼排气。
放入预热好的烤箱中层。烤25分钟（烤箱脾气不一，自行调整）烤箱太小，分盘烤之。
1，带手套操作。。 2，保持面团湿润，全程盖保鲜膜。 3，玫瑰花酱尽量挤干，太潮湿可适量增加熟糯米粉。 4，包馅的时候一定要捏紧，否则烤的时候，容易裂开 5，全程不要漏出油酥，否则后面很难收口。