洗排骨挺重要的，清水里加点面粉是个好办法。
洗好的排骨切块，我喜欢切小一些。边边角角一些肥肉去除，熬出来的汤更清不油腻。（当然这些边角料也不能浪费，放在平底锅里小火熬油炒芦笋，另贴有图有真相）
切完再洗一遍，水清了，说明表面的油腻基本去除完毕了。用开水把肉焯一下，捞出。
再装一锅冷水把焯过水的排骨放进去，加入姜片和葱。
大火烧开后放入萝卜和枸杞，转小火慢炖。
大约一小时后，捞出葱和姜片，放盐。盐的多少全看各人口味了。
这是冷水下锅后完全没有去血沫的产物，所以热水焯肉还是很有必要的。熬出来的汤汁清爽，没有杂质。
排骨香而不腻，萝卜甜糯，清汤鲜得我都惊了，佐料我只放了盐，但味道真是很鲜美很鲜美～大家都来试试吧。
最后想说的是切下来多余的肥肉也没有浪费小火炼油之后炒了芦笋，味道一流。😊
❕洗排骨我认为是这道汤的关键所在，排骨处理好了，才能保证汤清不腻，无论视觉效果还是味觉感受都会大大上一个层次。#保留食物原本的味道就是我孜孜不倦的追求#