蛋挞皮版绿豆饼

作者： 努力减肥的甜品控

宅家太久，喜欢吃绿豆饼，但是不会揉面皮，就想着蛋挞皮也酥酥脆脆的跟绿豆饼皮差不多，试着做一做，还很好吃的嘛

用料

• 去皮绿豆 100克
• 水 适量
• 白砂糖 45克
• 黄油 20克
• 蛋挞皮 15个

蛋挞皮版绿豆饼的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆洗干净，放跟煮饭水量差不多的水在电饭锅里煮绿豆，煮到沸的时候把盖子打开，不然会溢出来，期间可以用勺子把绿豆压碎，把豆子煮烂煮软，若快没水了还没软可在中途加少量的水，煮到尽量少水的时候取出，这样子炒的时候就不用炒太久

步骤 2

平底锅放黄油，融化后放豆子，炒得差不都干的时候放砂糖，糖不要太早放，炒到像图片那样就可以了

步骤 3

冰箱急冻取出蛋挞皮，趁还没解冻把蛋挞皮托取走，再解冻，这个量我做了大概15个绿豆饼

步骤 4

蛋挞皮解冻变软后，把蛋挞皮的边捏薄，取适量绿豆馅搓圆，放进蛋挞皮中，包圆，放在烤盘中再压扁

步骤 5

不不需要亚太扁，如上图的形状，再用小刷子耍蛋黄液，再撒上芝麻

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步骤 6

步骤 6

烤箱200℃预热5分钟，上下火烤25-30分钟，每个人的烤箱脾气不同，要注意观察

步骤 7

烤好出锅

步骤 8

酥酥脆脆的绿豆饼

步骤 9

外皮很酥脆，蛋挞皮有点咸咸的，像老婆饼外皮的味道，还是好好吃的，快手又简单

蛋挞皮版绿豆饼的小贴士

我不喜欢吃太甜的，炒绿豆的时候，糖可以一下子不要全放进去，自己试一下，不够甜了就继续放，自己调节

菜谱创建时间：2020-03-19 23:37:50