乳鸽洗干净，为了不用看火，我是用电饭锅卤的。 然后加入老卤水没过乳鸽，如果没有老卤水就放桂皮，香叶，丁香，八角，花椒……使用你喜欢的香料煮，水和生抽的比例是4:1。
煲半小时即可，中途可以翻一下。
卤好的乳鸽。放通风的地方吹干，或者用厨房纸吸干，还可以用电吹风来吹。
准备好两勺蜂蜜和一个小青柠（或者柠檬汁）挤汁。
混合好后刷一层，等干了再刷第二层。
刷好酱的乳鸽。 预付220度，烤10分钟。
然后再刷一次蜂蜜。再烤5-10分钟直至上色～皮烤到金黄色就可了。
烤好的乳鸽，用厨房剪熟食剪刀剪成四块装盘。
上一次做前10分钟用锡纸包着烤，乳鸽里面的汁能保留的更好，不包锡纸皮会更脆。两种做法娃说都喜欢。