猪肉韭菜虾仁水饺

作者： 蛋哥116

疫情期间天天只有吃，今天决定来顿水饺。会和馅不会包，但有包饺子神器😎。媳妇儿包的纯手工，我包的半手工。

用料

• 猪肉 450克
• 韭菜 205克
• 虾仁 265克
• 饺子皮 50张
• 葱沫 55克
• 姜沫 17克
• 菜籽油 135克
• 生抽 22克
• 料酒 20克
• 香油 3克
• 核桃油（养生用） 8克
• 蚝油 15克
• 盐 10克
• 十三香 2克
• 鸡精 3克
• 黑胡椒 2克

猪肉韭菜虾仁水饺的做法步骤

步骤 1

超市买的肥瘦对称猪肉，具体什么部位也不知道，只跟店员说包饺子用的。一定要把皮切掉不用。切成小块，回家用搅拌机打碎（3秒足矣）不嫌麻烦的可以双刀剁碎，口感很好。

步骤 2

一定要切碎。好处是水分流失，煮熟的饺子里不会有太多水。口感好

步骤 3

看要包多大的饺子，适当切块。

步骤 4

超市买的饺子皮。

步骤 5

葱沫

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步骤 6

步骤 6

姜沫一定碎碎的。

步骤 7

料酒

步骤 8

海鲜生抽，口味重的可以多来点。

步骤 9

耗油提鲜用。

步骤 10

油要多点（冷油），刚倒入时感觉很多，但搅拌后就会自然稀释。

步骤 11

提香

步骤 12

核桃油，日常也要多食用，对身体有益。

步骤 13

不知道买什么东西送的🤪

步骤 14

方便使用电子称称重，可以把所有佐料放在同一个大碗里，最后倒入肉馅搅拌。

步骤 15

除韭菜外，已和好的馅。放置20分钟入味。在开始包前把韭菜放入再次搅拌。（如果韭菜一起放入会有太多水分流入肉馅）

步骤 16

看着不美观，但真的香啊！😎

步骤 17

包饺子神器，打算再买一个，这款不太实用。

步骤 18

媳妇儿的纯手工😋

步骤 19

饺子配酒，越吃越有😎

猪肉韭菜虾仁水饺的小贴士

有些佐料并没有拍照，具体用料和份量上面都有，以上用料大概包了60个左右。 完！

菜谱创建时间：2020-03-19 22:26:29