奥利奥奶油冰激凌🍦

作者： 芥末冰激凌ling

上周好友的两位千金来家里做蛋糕🍰，剩下一些淡奶油，为了不浪费食材，今天和闺女一起动手做“奥利奥奶油•冰激凌🍦”～ 将过程记录下来不仅可以分享，也方便自己以后翻看，翻看的过程也是一种快乐的回忆…

用料

• 安佳淡奶油 350克
• 纯牛奶 100克
• 白砂糖 55克
• 蛋黄 3个
• 盐 1克
• 奥利奥饼干 适量

奥利奥奶油冰激凌🍦的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料（奥利奥饼干提前用料理机打碎了）。

步骤 2

将蛋黄、牛奶、盐和20克白糖放在一起搅拌均匀。

步骤 3

放入锅中隔水蒸十分钟，高温可以给蛋黄杀菌，同时还去腥味，边蒸边不停用刮刀搅拌，防止结块，蒸好后取出放旁边冷却后备用。

步骤 4

将淡奶油用打蛋器打发，将剩下的35克白糖分两次加入，打发至筷子插入不会倒的状态即可。

步骤 5

将已冷却好的蛋黄液加入淡奶油碗中（蛋黄液一定要冷却后才能加入‼️），用打蛋器搅拌均匀（附视频）。

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步骤 6

步骤 6

加入奥利奥饼干碎，用刮刀搅拌均匀。

步骤 7

搅拌均匀后用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻五小时。

步骤 8

冰箱冷冻5小时后取出来的冰激凌🍦，很细腻。

步骤 9

挖球装入冰激凌杯中，撒上一点切碎的蔓越莓干，味道完全不输给外面买的冰激凌🍦，口感细腻，毫无冰渣，哈哈～好吃😋

奥利奥奶油冰激凌🍦的小贴士

下次做芒果味的～

菜谱创建时间：2020-03-19 21:21:36