萝卜切成丝，加一勺盐腌半小时，压干水分
肉切薄片，加少许生抽，料酒，白糖，盐，腌制，萝卜丝加虾皮，葱花。蛋打碎，面粉加水，拌成面糊。
锅里倒半锅油，拿一个不锈钢大汤勺，油热后，改小火，勺子放入加热，待加热后倒掉多余的油，快递打一小勺面糊倒大汤勺里，轻轻摇晃一圈，使面糊均匀挂在大汤勺上，先批一层萝卜丝，再铺上肉片，打一小勺蛋液，再铺一层萝卜丝，打再打一勺面糊，均匀盖在上层，轻轻下油锅，是油漫过勺子，待颜色渐变后，轻轻摇晃，使其从汤勺滑出。
炸至两面金黄，捞出沥油即可。