鸡爪修指甲后,凉水下锅,加入料酒、葱、蒜(去腥三件套),煮十分钟左右(煮太久鸡爪皮容易烂)。出锅用凉水过一下,更劲道。
脱骨。按照图中用刀为鸡爪拉出口子。可以先把手指脱好后,把上面一刀切掉,下面的主骨就很好脱了。
(脱骨真是力气活,11个鸡爪子,脱了一个小时,抓狂!!!!)
调酱汁。依量来,我用了11只鸡爪,不同可以按照比例调节。 酱油(生抽)3勺 白醋3勺 陈醋2勺 白糖2勺 鸡粉1小勺 辣椒粉适量(因为家里没有小米辣,小米辣更佳) 盐1小勺 麻油适量(不喜欢可省) 柠檬1个 香菜适量(不喜欢可省) 水2勺 ps:勺的大小见图,用充电头做的对比😄
冷藏腌制2个小时就可以开吃了!!!上桌就被秒了😄