电饭锅蛋糕

作者： 幸运运

疫情以来做了无数次的电饭锅蛋糕都没有发起来，经过看了无数的视频终于发了！

用料

• 鸡蛋 6个
• 普通面粉 90克
• 玉米淀粉 30克
• 柠檬汁 3滴
• 白糖 80克
• 牛奶 90克
• 玉米油 20/40自己给不可少于20吧克
• 玉米淀粉（放入蛋白） 10克

电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

电饭锅预热后（不沾锅可以不刷油，刷油不能刷到锅壁的哦）然后自制低筋粉：普通面粉90克玉米淀粉30克的比例3:1，混在一起

步骤 2

准备好材料后，准备三个无水无油的碗蛋清分离

步骤 3

将蛋黄倒入面粉后加入一半的白砂糖和全部的玉米油搅拌均匀后加入酸奶搅拌至顺滑状

步骤 4

打发蛋白，要同个方向搅拌，不要搅拌过长时间不然会过度发泡

步骤 5

蛋黄中三分之一的蛋白像翻菜一样搅拌均匀后拌好的面糊倒入蛋白中举行翻拌搅拌

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步骤 6

步骤 6

取出电饭锅，倒入面糊，轻震2下消除大气泡，放入电饭锅按快煮

步骤 7

煮完保温5分钟后再次按快煮键再跳后保温10分钟后打开盖子就行了

菜谱创建时间：2020-03-19 19:42:06