春秋常温3天小白也能发出黄豆芽

作者： 海之girl

小时候，这时候经常会吃到妈妈发的豆芽，今年也试了一把，发了两次都很成功。 黄豆经3～4天发芽，蛋白质、脂肪含量基本不变，但黄豆中原来不易被吸收，又极易使人胀气的物质（如棉子糖等）急剧下降，甚至全部消失。在发芽过程中，各种对人体有益的成分不断出现或增加。发芽3～4天的豆芽中，维生素C、氨基酸的含量最高，此时豆芽长度为3～4厘米。但如果再继续生长的话，营养成分就会逐渐丧失。

用料

• 黄豆 100克可调整
• 水 适量
• 盆子 1个
• 透气盘 1个
• 干净毛巾 1条

春秋常温3天小白也能发出黄豆芽的做法步骤

步骤 1

挑选豆子，尽量用19年产下的豆子，发芽率高。留下完整的豆粒放盆里或碗里。加水盖过豆子，晚上泡上，浸泡24小时。

步骤 2

第二天晚上会看到如图所示的样子，豆子明显涨大且能看到胚芽。图中标注的没有发育的豆子是不好的，挑出来。把盆里泡过的水倒掉，用好水洗洗，然后放到透气的盘里，均匀铺上，干毛巾打湿，要完全覆盖豆子，放在避光处或者用黑塑料袋套上。

步骤 3

早晚要洗洗毛巾，毛巾吸满水再搭在豆子上，保持湿润状态，第二天傍晚就是这样的。

步骤 4

第三天早晨看豆子会这月白天就会长到这样。重复步骤3。

步骤 5

到第三天傍晚就是这样的。

菜谱创建时间：2020-03-19 19:33:33