素酱鸭高配版

作者： josesam

娃惊呼好吃好吃好吃😋这款属于高植物蛋白餐了，吃完了一天的蛋白质都够了。口感惊艳，有皮有肉的。

用料

• 切片的素鸡调味用：
• 素鸡 80克
• 生抽 1勺
• 麻油或核桃油 1勺
• 盐 1克
• 酱汁用：
• 腐乳汁 5勺
• 糖 5克或根据自己口味调整
• 大蒜粉 5克
• 料酒或白酒 1勺
• 小葱花 适量
• 豆腐衣 80克一包

素酱鸭高配版的做法步骤

步骤 1

素鸡以长侧面那边切片➕油、盐、生抽调味。

步骤 2

酱汁调匀备用，南乳汁很咸不要加盐咯。

步骤 3

豆腐衣在冷水里泡到发白，滤掉多余水份把素鸡片卷起来。

步骤 4

不粘锅烧热放少量油煎到四面金黄色。

步骤 5

加热后素鸭会鼓起来，用牙签把素鸭戳个遍。

展开全部

步骤 6

步骤 6

这步骤可以跳过（刷酱煎是增加素鸭焦色）酱料和水加到素鸭一半的高度，中火煮到收汁，期间用勺子不断淋酱到素鸭表皮上色。

步骤 7

收汁后上盘后撒上灵魂小葱花～✅

步骤 8

题外话：一只柠檬切片加冰糖泡在高度白酒里当烹饪酒使用很赞，这瓶泡了有半年了。

菜谱创建时间：2020-03-19 19:22:39