赤小豆粉葛鲮鱼汤

作者： 木瓜小厨房

听说，这道经典的广东汤具有清热毒，泄湿火的功效。反正我也不懂，就觉得最近想喝点粉葛鱼汤。

用料

• 鲮鱼 一条半（800克）
• 粉葛 500克
• 赤小豆 100克
• 陈皮 1片
• 姜 3片
• 土茯苓 3片
• 盐 适量
• 花生油 适量

赤小豆粉葛鲮鱼汤的做法步骤

步骤 1

准备赤小豆，土茯苓，姜片和陈皮，放入砂锅中，加入一点水一起浸泡半小时。（赤小豆和红豆是不一样的东西哦）

步骤 2

粉葛去皮，切厚片。

步骤 3

鲮鱼切块，一条太少，两条又太多。所以留了两块另外煎香放着下次吃。

步骤 4

锅烧热一点，倒入冷油，放入鱼块小火煎至两面金黄。

步骤 5

调大火，倒入开水至漫过鱼块，保持大火烧开，继续大火煮5分钟。

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步骤 6

步骤 6

鱼汤慢慢发白，鱼香味也出来了。关火，把鱼块装到鱼袋中。也可以直接煮，我们是怕煮烂了后面有鱼骨头，吃起来不方便。

步骤 7

煲鱼袋

步骤 8

把鱼袋和鱼汤一起转移到砂锅中。

步骤 9

为了把粉葛和赤小豆煮透一点，我选择的是营养汤，3小时。中途多次搅拌一下，防止粉葛粘锅。

步骤 10

多出来的两块鱼块煎香了，很诱人。

步骤 11

3小时后，把鱼袋捞出，挤出汤以后丢掉。鱼肉已经煮烂了

步骤 12

鲜甜又营养的赤小豆粉葛鲮鱼汤来啦！

菜谱创建时间：2020-03-19 19:12:54