果酱/肉松蛋糕不粘锅蛋糕

作者： 牧冶妈妈

用料

• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 40克
• 白醋 少许
• 果酱 少许
• 新鲜水果 装饰用

果酱/肉松蛋糕不粘锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油混合，搅拌到看不到油花，筛入低筋面粉，搅拌，加入分离好的蛋黄

步骤 2

搅拌成糊状备用（居然忘了拍照）

步骤 3

蛋白加糖加点醋，醋可以用柠檬汁代替，打蛋器开低速打到小泡状态，换中高速，打发到湿性发泡

步骤 4

像这样提起来有小尖，清晰的纹路就可以了，打发全程不超过5分钟

步骤 5

先取1/3蛋白加入面糊中搅拌均匀，不要用力搅，避免消泡，再把面糊倒入蛋白，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入不粘锅，震一震，震掉大气泡

步骤 7

中低火，盖上盖子，这个量，20分钟，如果少一点就减少时间，多一点就增加时间

步骤 8

盖子揭开时，边缘会内收，用手按一下，不沾手就是好了

步骤 9

趁热脱模

步骤 10

边缘斜切掉一些，方便卷起来，抹上果酱，这个是苹果芒果果酱，有草莓果酱会更好看，借助油纸卷紧一点

步骤 11

放凉一点，或者放冰箱定型，再切块

步骤 12

加上沙拉和装饰的蓝莓

步骤 13

还可以加沙拉酱和肉松做成咸的，薄一点比较好卷，这个用的是一半的量，中小火10分钟就够了

菜谱创建时间：2020-03-19 18:29:46