一定要买野生的荠菜，才好吃。
葱姜切末，荠菜开水绰熟，沥干水份切末。葱姜末加入肉馅，加盐、生抽、蚝油顺一个方向搅拌至筷子可以立住，加麻油搅拌均匀后，加荠菜末，同方向搅拌均匀。
馒头用料理机打碎，加到肉馅里，搅拌均匀。
团成圆子。
大火炸至表面定型，改小火炸至表面金黄。
慢慢的荠菜清香，空口吃就很香了，吃不完冰箱冷冻，烧汤吃也很棒。