做蛋糕的老规矩： 1，蛋清蛋黄分离，蛋清的碗一定是无油无水干燥干净的。 2，蛋黄碗加入牛奶、酸奶（要浓稠的）、玉米油（或等量黄油）、过筛低筋粉Z字型搅拌到细腻无颗粒状。 3，打发蛋清，分三次加入木糖醇，量可增减，根据自己喜好来。打发到短小尖尖即可。 4，舀出三分之一蛋白糊加入蛋黄糊拌匀，再全部倒入蛋清糊中拌匀。 5，拌匀后倒入模具，不用太满。 6，入烤箱160度烤40分钟（原方子170度烤的，但在我家烤箱这个温度就外面糊了里面还没熟透…） 步骤图只拍了这一张。
最后放入烤箱烤40分钟，温度的话…原方子170度30分钟，在我家烤箱就烤得外面焦糖色里面还没熟透，所以要看大家的烤箱脾气了！建议低温多烤会，比如下次，我就会选择160分烤40分钟试试。