零基础也能做的鲜肉包子

作者： chen小ming

自从吃了嫂子做的肉包子后，最近好馋肉包子，偏偏包子铺问了几次都还没有卖，可能是因为猪肉价上涨的原因。实在太馋，于是有了处女作，除了我这个手残党不会擀皮不会包，弄的外观很不好看外，味道还是非常不错滴～～😁

用料

• 面团：
• 面粉 500克
• 温水+酵母 60克+5克
• 清水+白糖 220克+20克
• 食用油 少许
• 肉馅：
• 猪肉（五花肉） 400克
• 蚝油 2勺
• 香油 2小勺
• 葱花 少许
• 鸡精 少许
• 姜末 少许
• 胡椒粉 适量
• 老抽 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 生粉 适量
• 清水 1/3小碗
• 黄豆酱 适量（可加可不加）

零基础也能做的鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

将面团的材料除了食用油外全部混合用筷子搅拌🥢

步骤 2

搅拌后，倒入少许食用油揉成光滑表面的面团

步骤 3

把面团放微波炉里，旁边放一碗开水，然后关上炉门发酵，春秋冬季大概45分钟左右，夏季大概20分钟左右。

步骤 4

45分钟后…

步骤 5

发酵到比原来的2倍大，手指戳戳不回缩说明就发酵好了，放在按板上继续揉，排气泡

步骤 6

肉馅：把五花肉剁成肉末，加所有的肉馅食材用筷子顺时针搅拌均匀。面团排好气泡后，切成60g左右的小剂子，擀皮把肉馅放上去，开始包包子

步骤 7

原谅我手残党，第一次弄，不会擀皮也不会包包子，包的不漂亮，口也没有封好～

步骤 8

包好后，我用保鲜袋，是保鲜袋，保鲜袋，不是保鲜膜哦！撕开盖着包子让它醒发20分钟。

步骤 9

包的最好的一个，来张特写，🤦‍♀️醒发好后上开水锅大火蒸15分钟，关火焖5分钟

步骤 10

开锅！香喷喷的包子蒸好啦～

步骤 11

一出锅就吃了2个，肉肉很鲜，好好吃，就是包的不好，好丑～～哈哈

零基础也能做的鲜肉包子的小贴士

1.我这里的面粉用的是金龙鱼1Kg装的小麦麦芯面粉； 2.这个方子配量，可以做14个包子； 3.发酵用保鲜袋撕开留些空间发酵，如果用保鲜膜及不留空间的话，会影响发酵而且面团会粘住保鲜膜的哦～

菜谱创建时间：2020-03-19 17:26:24