酵母用温水化开,倒进面粉中,水一点一点加,用筷子搅成絮状后,再揉,最终的面团软一点,揉好面的标准是面光、手光、盆光,然后盖上盖子,放在温暖的地方醒发
猪肉剁末,料酒搅拌腌制下,粉丝泡发切碎,小葱切好
热油下猪肉翻炒熟,放生抽、蚝油、黄豆酱、盐,然后加入粉丝和葱花,再加些水,粉丝比较吸水,水加少的话,吃起来会很干
待面团醒发至一倍大,继续揉面,这时候要揉的久一点,分团,擀成包子皮,边缘要薄一点
皮中间放陷,从一点旋转包成褶子(这个过程太难描述了),包好的包子醒发十分钟
再冷水上锅蒸十分钟,关火焖几分钟即可
一口气可以吃两个✌️
二次揉面揉的时间不够,所以蒸熟的包子皮不够松软