黑橄榄肉松手撕面包

作者： Snow_7rsf

喜欢吃意大利橄榄，放在沙拉里，披萨里，那个独特的滋味吃在嘴里回味无穷。但每次开出一罐一下子吃不完，也不能放久，所以就想着法子来吃完它。这次用意大利橄榄和肉松一起做个大面包。 此款面包极其松软，不仅颜值很高，味道hmm... 融合了咸香的肉松，沁人心脾的橄榄味，配合着浓浓的蛋黄酱或沙拉酱，更是好极了。

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶 120克
• 细砂糖 30克
• 黄油 25克
• 奶粉 一大勺
• 鸡蛋 一个
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 蛋黄酱或沙拉酱 适量
• 黑橄榄 12 -15颗
• 肉松 适量
• 8寸蛋糕模具 一个

黑橄榄肉松手撕面包的做法步骤

步骤 1

将面粉、牛奶、细砂糖、奶粉、鸡蛋、酵母、盐放入厨师机里搅拌，揉出粗膜，然后再放入软化的黄油继续搅拌，直到出薄膜。盖上保鲜膜，放温暖处发酵到2.5倍大。 我一般都是放在冰箱冷藏发酵，第二天再操作。

步骤 2

取出面团排气，将面团分成3等份，揉成光滑的3个小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

步骤 3

将一个面团擀成比8寸蛋糕模稍微小一点的圆饼状，然后用刀按图中切割成小面块。如图

步骤 4

1. 在8寸蛋糕模里垫好油纸，我是底部和四周都垫了油纸，这样既便于脱模，模具也好清洗。 2. 橄榄一剪为二，分三份，肉松也是三份。 在模具底部不规则的放入小面块，面块之间要有一定的间隙，便于二次发酵面团有足够的空间。再依次放入肉松、橄榄再在面块上均匀地挤上蛋黄酱或沙拉酱。我用了蛋黄酱和丘比蒜蓉海鲜沙拉酱两种混合挤入，大家可以按照个人喜好的口味选用沙拉酱。 再重复以上步骤二次。一共是三层。

步骤 5

这是最后完全铺好的图片。

步骤 6

我在烤箱底部放了一盆热水，将模具放入烤箱进行二次发酵。二次发酵后的图片。 二发完成后，放入烤箱，上火180度，下火170度，中层烤35分钟。切记烤10分钟后一定要盖上锡纸，否则肉松会烤焦的。 实际烤箱温度还得根据每个烤箱的情况进行调整。

步骤 7

这是面包的内部，非常的松软。

步骤 8

我有时会用一个带盖大纸托来烘烤这款面包，送给亲朋好友一起分享，还是很体面的 ，反馈特佳。而且，没有做奶油蛋糕难度高，即使新手也很容易成功的。

黑橄榄肉松手撕面包的小贴士

1. 这款面包需要比较柔软的面团，口感松软。 2. 面包冷却到温热的手感就可以密封保存了，这样即使几天后吃也非常的松软。我一般是放零度保鲜层保存面包的，早上起来微波炉转30-40秒即可，口感如同新鲜出炉的一样。 3. 烘烤的温度和时间应根据各自烤箱的情况来确定。

菜谱创建时间：2020-03-19 16:41:08