啤酒红烧排骨（川粤混合版）

作者： Gauss在水下

因为长居泰国 周边四川人和广东人都多 这道菜更适合两地人的口味 每次做菜都能一次做很多 适合大规模聚餐 几乎每次都汤都不剩 非常赞的party菜系

用料

• 啤酒 1瓶
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 排骨 500克
• 五花肉 500克
• 鹌鹑蛋 适量
• 干辣椒/花椒/郫县豆瓣 适量
• 八角/桂皮/香叶 适量

啤酒红烧排骨（川粤混合版）的做法步骤

步骤 1

小火冷锅不加油慢煎 两面均匀煎到焦黄 因为no color no flavor 😂 顺便用五花肉的油来煎排骨和鹌鹑蛋

步骤 2

煎排骨

步骤 3

煎鹌鹑蛋 可以适量炒点糖色

步骤 4

中小火下葱姜蒜 干辣椒 花椒 郫县豆瓣酱 煸炒出香

步骤 5

煸炒出香后加入 五花肉 排骨 鹌鹑蛋一起炒

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步骤 6

步骤 6

加入我喝过的啤酒 淹没所有食材 加入三片香叶 三片八角 一截桂皮 加入适量生抽蚝油

步骤 7

游游泳 晒个太阳 中小火慢煮 30分钟

步骤 8

大火收汁 加入几片红辣椒和香菜 来个做作的摆盘

啤酒红烧排骨（川粤混合版）的小贴士

我做饭不喜欢盐 咸味几乎全靠酱油和蚝油来调节的 建议少量的加 慢慢控制

菜谱创建时间：2020-03-19 15:50:40