糯米不用泡，直接炒黄，加辣椒粉花椒粉少许十三香，炒出香味。
就这个颜色，扔破壁机打碎。
小米提前泡也行，不泡也没事，也可以和糯米一起打碎，也可以像我这个直接和糯米碎一起混合。看你们自己喜欢。
混合均匀。好的小米，真的是黄灿灿。
红薯铺底
把腌制好的排骨裹上糯米小米混合粉，码在红薯块儿上。上锅蒸俩小时。电蒸锅就直接蒸，燃气的中火就行。时间少点也没事，蒸菜，不是蒸熟就行，主要是为了让肉的味道和油脂充分被米和红薯吸收，肥肉也变得肥而不腻。
只有小米还能看见了……肉都看不见了哈哈，米粉和红薯，真的是好香，完全不输排骨……
如果用五花肉做粉蒸肉，可以五花肉切片，平铺在大碗里，上面盖上红薯，最后蒸好用盘子压住翻过来，更加漂亮！！不过，红薯没有被肉长时间压着吸收肉精华，会更像主食。一直垫在下面蒸，油脂吸足了自然更美味啦！