山药去皮蒸熟，装盆里用擀面杖捣捣捣… （铁棍山药为佳，也就是淮山；大山药也能凑合，毕竟我妈买错了，我这边蒸熟跟大白萝卜一样😂…）
枸杞加进去，继续捣捣捣…
捣到基本很细腻的糊状（已经过去将近半小时之久～），趁此时温热加进酵母，搅拌均匀。
多次少量加面粉，边加边用筷子搅匀
直至可以揉成光滑面团～ （铁棍山药比大山药含水量少，不需要加那么多面粉，原则是一切凭手感调整哟）
揉揉揉～～揉到非常上劲（我揉了50分钟左右😂），然后刀切馒头或者整成自己要的形状，上锅发酵。
发酵成这样直接开火～大火十分钟左右后焖五分钟以上再开锅。
成品如上～～比小侄子还软萌\(//∇//)\
1. 根据面糊手感，少量多次加面粉，如果蒸山药太湿了 面粉可能需要断断续续加很多🤣 2. 枸杞或者红枣都可以加，捣山药的时候一起捣就好了，简单省事。 3. 至于面团一发还是二发看自己做面食的喜好好了，我图方便就在蒸锅里直接一发蒸了。😋 欢迎交流🌹