鸡肉切丁
黄瓜和胡萝卜切丁
葱姜蒜切末
避险豆瓣
宫保鸡丁 鸡肉 半根黄瓜 半根胡萝卜切小丁 鸡胸肉腌制:一勺料酒 适量胡椒粉 盐 一勺淀粉抓匀 花生米炒熟备用另外拿个碗调料:加两勺生抽 两勺料酒 一勺糖 一勺醋 一勺蚝油 一勺淀粉 加少许清水调匀 锅中放油 滑熟腌制好的鸡丁捞出备用 锅中再烧油 下干辣椒 花椒 炒香后捞出 放入一勺郫县豆瓣酱 炒出红油 加葱姜蒜炒香 下入鸡丁胡萝丁 花生米 倒入调好的料汁 翻炒均匀出锅