生吐司 玛捷斯magimix

作者： 呼噜大猫

v：janeyoung_23，请备注来自下厨房 2个吐司的份量

用料

• 高筋面粉 480克
• 细砂糖 106克
• 耐高糖酵母 8克
• 淡奶油 56克
• 牛奶 148克
• 冰水（水冷藏） 104克
• 炼乳（或者换牛奶18g或者换淡奶油22g） 36克
• 室温黄油 56克
• 盐 6克

生吐司 玛捷斯magimix的做法步骤

步骤 1

主锅加一字刀头，加入除黄油和盐所有材料，盖大盖，开小盖，10分钟/速度9

步骤 2

加入室温黄油和盐，包裹在面团里，盖大盖，开小盖，10分钟/速度9

步骤 3

打好检查一下，可以出现有韧性的手套膜，面团取出，甩几下使面团光滑，平均分四份，擀长，翻面卷起，重复一次，每盒放两个面团，半盖盖子

步骤 4

放入烤箱，烤箱内放一碗开水，烤箱加热到40度后就关闭加热，醒发约1个小时可以醒到7分满

步骤 5

7分满状态如图，取出，把吐司盖子盖好，烤箱开始预热210度，我是tokit32LKAO烤箱，预热完成后，烤架放第四层，土司放进去，210度烤55分钟

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步骤 6

步骤 6

烤完马上取出，侧过来放晾架上，表面盖一个油纸，放凉，看着吐司的拉丝效果

步骤 7

具体配方截图在这，也可以去看视频操作，文字步骤一

步骤 8

文字步骤二

步骤 9

超松软好吃的生吐司

生吐司 玛捷斯magimix的小贴士

v：janeyoung_23，请备注来自下厨房 2个吐司的份量 低糖吐司模具 2个一起烤 大烤箱 用烤盘烤 180度55分钟

菜谱创建时间：2020-03-19 13:59:43