蒜薹焖面

作者： 忆果_v1pm

用料

• 蒜苔 半斤
• 面条 250克——300克
• 卤肉 三两
• 卤肉汤 1——2小碗
• 洋葱 半个
• 土豆 半个
• 西红柿也可以用西红柿酱 一个
• 青椒，葱，大蒜 少量

蒜薹焖面的做法步骤

步骤 1

洗菜，切菜！切肉！备用 洋葱为了提味，西红柿增加汤汁酸爽度

步骤 2

正常炒菜顺序！青椒，葱末炝锅，加各种菜炒到断生即可。最后加卤肉！只放花椒粉，不加盐和酱油！因为后面要加卤肉汤！

步骤 3

加卤肉汤和水，汤汁半莫过菜。转小火！切记小火！

步骤 4

面条手撕成小段，虚虚的铺撒在菜和汤汁上面。加盖，小火开始焖煮3到5分钟！一定要小火！小火！小火！重要的事说三遍！过程中不要随意掀开锅盖，注意听汤汁声音！不要焦，不要煲锅！

步骤 5

当面条焖熟，汤汁很少时，加蒜末。蒜末是起锅的灵魂所在！如果汤汁太少，面条没熟，可以沿锅边加少量水，继续焖！

步骤 6

关火，筷子将菜与面搅拌！让面条充分吸收剩余汤汁，与菜融合。

步骤 7

盛盘，来点油辣子，醋！美味当前，开动起来了！

步骤 8

搭配一点黄瓜丝，爽口！再来一盘

蒜薹焖面的小贴士

1.切菜，炒菜，焖面一共半个小时。只炒一次菜，不用单独下面的偷懒饭！ 2.因为卤肉烂软，炒菜最后放。因为用到卤肉汤，炒菜不用酱油。盐的量也根据卤肉汤咸淡，自我调整。 3.最后起锅的蒜末一定要放！

菜谱创建时间：2020-03-19 13:00:22