模具制作：六寸活底模，底部垫圆形烤纸，边上用烤纸围满一圈，烤纸要高于模具高度。纸上蘸一点点水更容易贴合烤盘。由于是活底模，周围用锡纸包裹好。
碗中筛入低筋面粉。
锅中加玉米油，烧至微微冒烟。
玉米油倒入低粉中，用刮刀拌匀。
加入牛奶，继续拌匀。
五颗蛋黄，打入面糊中。蛋白放入另外一个大的无油无水的盆中。
翻拌均匀后，过一遍筛。到一个较大的盆中。后面要加入蛋白搅拌，盆子稍微大一点。放一旁备用。接下来打发蛋白。
蛋白中加入三分之一白砂糖，盐。
高速打至小泡，加入三分之一白砂糖，继续高速打发。
蛋白稍微细腻后，加入剩余糖，继续高速打发直到硬性发泡状态。
提起打蛋器，蛋白小尖尖直立不倒。停止打蛋白。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊。翻拌均匀。
将上一步翻拌好的蛋黄糊加入剩余蛋白中，继续翻拌，直到均匀。
烤箱预热，170度。
将翻拌好的蛋白蛋黄糊，淡倒入模具中。震荡几下，摔出气泡。
烤箱预热好后，将烤盘注水，放入模具。170度烘烤60分钟，三十分钟后盖锡纸，防止颜色过深。
叮，时间到。取出蛋糕。在一块干净的布上，摔几下烤盘，防止取出后过度塌陷。判断是否成熟，用牙签插入蛋糕，取出牙签，如果牙签干干净净，熟。如果牙签粘着粘粘的糊，未熟，继续烤。
这个方法很简单的地方，只要拽着烤盘边的烤纸，就可以轻松取出蛋糕。马上撕去烤纸。
轻轻晃动吧，沙沙沙！
切去边缘，内部组织。来一口，柔软细腻，非常好吃。（原谅我的刀功）
烤制时间到了，立刻取出烤盘震荡几下，不需要倒扣。 不用等凉透了，直接从模具中取出蛋糕，撕去烤纸。