鸡翅根洗净，等水烧开了在放进去焯水，放点葱姜，水再次煮开捞出备用，然后在锅里放油，稍微比平时炒菜的油多一些，放入一把干辣椒翻炒一会把鸡翅根倒进去再翻炒1分钟放入适量料酒、葱姜蒜，然后在在锅里加点水莫过鸡翅根就行，最后加入3小勺白糖，适量盐、味精，盖上锅盖中火煮，等水变少了大火收汁就做好了。