食材。
洋葱半个切丝，我切得有点大块了，最好切小块一点。
制作红葱酥，切记切记，它是卤肉饭的灵魂！！！锅里放油，油热后中小火，放入洋葱炸至金黄。
将葱油酥和葱油分开。
猪肉脸皮切成细条状，焯水后捞出。
香菇切丁。
电饭煲里，加入葱油，加入姜蒜，然后加入五花肉、香菇；加入生抽、老抽、冰糖、料酒、八角；再加入两个白煮蛋；搅匀后盖上盖子开始煮饭。到一半时间时，打开盖子，将卤蛋翻一个面。
完成。
肉已经煮得入口即化，肉皮咬起来很有粘性，胶原蛋白的味道😄。
美味可口，一口吃掉两大碗。
葱油酥是卤肉饭的灵魂。