🦐吮指红烧大虾

作者： XiA霞

好吃到每一只吃完都想要舔一舔手指。💕 小白也能做好吃的大虾🍤 ！

用料

• 虾 12只
• 姜 4片
• 蒜 5瓣切碎丁
• 干辣椒 1个
• 配料 生抽 ·盐 ·白糖·水

🦐吮指红烧大虾的做法步骤

步骤 1

剪掉虾须 · 虾腿 ·虾枪。挑出虾线。（虾眼不想要我也剪了）。

步骤 2

锅热油。整理好的虾倒入锅中煎至两面金黄捞出。

步骤 3

放蒜丁、干辣椒，煸出蒜香味后，把虾倒入。再倒适量生抽、少许白糖，翻炒几下。然后加水与虾接近快齐平。放姜片、加一点点盐。最后盖锅盖，中火煮2分钟。 （不用重倒油，煎虾后留的一点点油做这一步就够了。）

步骤 4

开盖大火收汁，留一部分底汁收至浓稠。关火装盘，浇汁。

步骤 5

一点不油腻。发点甜，有点辣，掰开沾点汤汁。口口留香。皮脆肉嫩🍤 。

🦐吮指红烧大虾的小贴士

1 、挑虾线有技巧：用牙线或牙签，在虾背最高点下大约0.5cm深的位置插进去，轻轻一挑可整根拉出。找不准或拉不整的伙伴们多试多练。 虾线是虾的消化道。一定要挑。1是为卫生，2是防止虾线的苦味影响虾本身的清甜味，从而影响口感。 2 、剪虾枪的时候千万小心，别扎了手。 3 、烹饪时候盐加那么一点点🤏就够，一定不要多了。 • ♥️好了，技巧都分享出来了，快去试做吧～

菜谱创建时间：2020-03-19 10:04:14