锅内油九成热,倒入蛋液炒鸡蛋,鸡蛋开始凝固后搅成鸡蛋碎盛出备用(炒鸡蛋时油可以稍多一些,这样炒出来的鸡蛋会比较香)
锅内倒少许油,加入葱花、姜末翻炒,倒入白菜丁炒至七分熟后加入干黄酱和甜面酱翻炒(干黄酱和甜面酱比例5:2)然后倒入鸡蛋碎搅拌,然后加少许水煮开出锅
煮面,面熟后过凉水,搅拌在一起就可以啦
1.干黄酱可以先拿水泄开,也可以直接在锅里加水搅拌哦,干黄酱和甜面酱的比例我建议干黄酱比甜面酱多一点儿~ 2.面条最好是略微宽一点的手擀面哦,太细的肯定是不太行的