滤出70克百香果汁备用
奶油奶酪室温软化，用打蛋器打至顺滑无颗粒状，加入牛奶和百香果汁，边加边搅拌
鱼胶粉加水，隔水加热至融化后，倒回到百香果奶酪糊中
淡奶油加细砂糖加朗姆酒，打至7成发，微微出现纹路且能保持纹路的程度。
打发好的奶油分3次倒入百香果奶酪糊中，边倒边用蛋抽搅拌均匀。
在6寸活底模中铺上一片比6寸模小的蛋糕胚（可以烤6寸的戚风，然后用厨房剪剪掉一圈），然后倒入一半的慕斯糊，震动模具震出里面的气泡，然后放冰箱冷冻5分钟左右。
铺上第二片同样大的蛋糕胚，接着倒入剩余的慕斯糊，震动模具震出里面的气泡，然后放冰箱至少冷藏4小时。
拿出冷藏好的慕斯，用吹风机的热风吹模具一圈，脱出蛋糕，然后用抹刀将蛋糕移到蛋糕垫上，根据自己的喜好装饰即可。
1.此配方刚好是6寸的份量。 2.图片上是我为了方便带出门给别人吃而做成的慕斯杯。